Quiche je odlično jelo jer ga također možete prilagoditi sebi i u njega staviti praktički sve što poželite
Quiche je jelo koje se u današnje vrijeme najčešće vezuje uz francusku kuhinju, no ovakav tip jela bio je čest i u engleskoj kuhinji još u 14.st. Iako danas postoje zaista raznolike varijacije quichea, on se u svojoj osnovi uvijek sastoji od prhkog tijesta koji stavljamo kao podlogu te mješavine jaja, sira, mlijeka ili vrhnja u koju se zatim dodaje razno povrće, meso i sl.
Iako se možda čini kompliciran, quiche zahtijeva relativno malu količinu truda te je odličan ako želite zadiviti svoje goste, dečka/djevojku ili možda pak sami sebe, a da pritom ne morate provesti cijeli dan u kuhinji.
Što se ovog recepta tiče, napravila sam promjenu u odnosu na gore opisan quiche te izradila malo drugačije tijesto, mekanije, budući da prhko ipak ne volim toliko.
Sastojci:
Tijesto
- 2 žlice maslaca
- 1 i 1/2 dl mlijeka
- 2 žličice praška za pecivo
- 400g glatkog brašna
Nadjev
- 600g špinata
- 3 režnja češnjaka
- 150g svježeg sira
- 300g kiselog vrhnja
- 80ml mlijeka
- 2 jaja
- sol, papar
Priprema:
- U posudi napravite tijesto od gore navedenih sastojaka. Stavite prvo suhe sastojke, zatim mokre i polako mijesite dok ne dobijete mekanu kuglu.
- Na radnu površinu pospite brašno i zatim razvaljajte tijesto tako da bude veće od protvana u kojem ćete ga peći (najbolje bi bilo da je protvan okrugao i veličine 24cm, ali uvijek se možete prilagoditi onome što imate kod kuće).
- Protvan premažemo maslacem i pospemo brašnom da spriječimo lijepljenje te u njega stavimo tijesto. Ako vam ostane viška koji ide preko ruba, uklonite ga, a tijesto ispikamo vilicom na nekoliko mjesta.
- Ukoliko ćete za nadjev koristiti svjež špinat, potrebno ga je oprati, kratko blanširati u kipućoj slanoj vodi, a zatim preliti ledenom vodom, dobro ocijediti i nasjeckati.
- Na malo ulja kratko popržite sitno narezani češnjak pa mu dodajte špinat.
- Posoliti i popapriti po želji te kratko pirjati.
- Špinat prebaciti u drugu zdjelu, dodati mu svježi sir i dobro promiješati.
- U zasebnoj posudi pjenjačom umutite jaja, vrhnje i mlijeko te dobro posolite i popaprite.
- U tu smjesu zatim usipajte mješavinu špinata i sira i dobro promiješajte da dobijete homogenu smjesu.
- Potom ju izlijte na tijesto i sve zajedno stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 30min na 180°C.
Kada se ispeče, po quicheu možete po svojoj želji naribati i neki sir, pustite da se malo ohladi i uživajte 
Ovaj recept preuzet je s Coolinarike.
