Cupcakes

Vjerojatno vam nisu nepoznati trenuci kada treba spraviti nešto fino slatko, a da pritom ipak želite izbjeći nepotrebno kompliciranje i cjelodnevno okupiranje kuhinje. Cupcakes su kao stvoreni za takve situacije. Kao što sam naziv kaže, ove male tortice u papirnatim čašicama ekspresno se pripremaju, a još brže nestaju jer su upravo božanstvene Evo jedne od mnogih mogućih varijanti.

Za 24 komada

Sastojci

• 250g glatkog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 2 žlice kakaa
• 160g šećera
• 150g čokolade (ja koristim onu za kuhanje)
• 250ml mlijeka
• 90ml ulja
• 1 jaje
• 1 žlica arome vanilije (nije neophodno)
• korica naranče

Krema

• 300g mascarponea
• 1dcl vrhnja za šlag
• 1 žličica arome vanilije
• 2 žlice ruma
• 5 žlica šećera
• 2 jaja

Priprema

1. Brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao staviti u jednu zdjelu, dobro promiješati žlicom i dodati nasjeckanu čokoladu (neki komadići neka budu krupniji, neki sitniji).
2. Jaje, mlijeko, vaniliju i ulje staviti u drugu zdjelu te lagano umutiti pjenjačom da se sve sjedini, a onda dodati naribanu koricu naranče.
3. Mokre sastojke uliti u suhe i lagano miješati pjenjačom dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
4. U kalupe za muffine staviti papirnate čašice pa ih puniti smjesom do otprilike 2/3.
5. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15-18min.
6. Za kremu u jednoj zdjeli umutiti šlag, u drugoj razraditi žumanjke i šećer, a u trećoj izmiksati bjelanjke da dobijete čvrsti snijeg.
7. U posudu sa žumanjcima dodati mascarpone, šlag i snijeg od bjelanjaka te sve dobro povezati mikserom i na kraju dodati rum i vaniliju.
8. Kremom napuniti vrećicu za ukrašavanje (ako nemate platnenu, možete koristiti i plastične vrećice za zamrzavanje i sl) te ukrasiti kolačiće kad se malo ohlade.
9. Na vrh po želji možete dodati neko voće, komadiće čokolade, čokoladne mrvice i slično.

Enjoy!

 

Tagged: cupcakes, desert, slatko